Tapioca au lait de coco

Recette version rapide pour 4 personnes

Préparation du tapioca
C’est parti !

Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, ajouter ensuite 
le tapioca et laisser le feu au maximum.
Laisser cuire en remuant régulièrement pendant 3 minutes.
Ajouter 3 cuillères à soupe de sucre, arrêter la cuisson et transvaser la préparation dans un saladier afin qu’elle refroidisse. 
Remuer de temps en temps.

Préparation du lait de coco

Mélanger tout dans une casserole à feu doux, remuer avec 
une cuillère en bois environ 2-3 minutes pour que le mélange soit à peine tiède.
Commencer à peler la mangue ou la banane. Les découper 
en petits cubes.

Présentation

Transvaser le tapioca dans des ramequins.
Disposer les cubes de mangue ou de banane. 
Verser le lait de coco et mélanger délicatement. à consommer tiède ou froid selon la préférence.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Jamlong
38 Rue de Besançon, Pontarlier
Tél. 03 81 69 26 68
restaurant-jamlong.fr
Ingrédients
  • 0,5 l d’eau
  • 130 g de tapioca
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Une banane ou une mangue
Préparation du lait de coco
  • 250 ml de lait de coco
  • 125 ml d’eau
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 3 pincées de sel
Le conseil du sommelierMuscat Vendanges Tardives
AstuceUtiliser des coques de coco comme contenant pour plus d'originalité.

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