Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Préparation
Dans un autocuiseur, verser deux cuillères à soupe d’huile d’olive, faire revenir les oignons émincés. Ajouter successivement les pommes épluchées et coupées en gros dés, le gingembre râpé, la gousse d’ail, le curry. Faire revenir 2 mn. Ajouter la courge épluchée et coupée, remuer, ajouter 1 l à 1 l 1/4 d’eau et deux cubes de bouillon de volaille.
Cuisson
Fermer l’autocuiseur, laisser cuire 30 mn dès que la soupape tourne. Ouvrir, mixer, rectifier l’assaisonnement (sel et poivre) et servir avec de la crème fraîche et des croûtons.
