Craquelin Franc-Comtois

Recette pour 4 craquelins

Préparation

Eplucher et rincer les Pommes de Terre.Découper en fine tranches et disposer en rosace sur 2 épaisseurs dans 1 poêle Blinis. Laisser cuire environ 4 à 5 mm et retourner.

Cuisson

Cuire la pâte feuilletée que l’on aura préalablement découpée à l’emporte-pièce en forme de cercle à 200° pendant 10 à 15 mn.Découper la saucisse en fine tranches.Disposer les Pommes de Terre dans un ramequin rond, ajouter 4 à 5 rondelles de saucisses sur les Pommes de Terre.Recouvrir de Tome. Laisser fondre au four 2 à 3 mn (toujours à 200°).

Dressage

Recouvrir avec la pâte feuilletée, Puis retourner le tout dans une assiette et garnir de sauce à votre goût.

Restaurant Faivre
Frisetti Pierre
Lieu-dit Bas-de-Grand-Combe
25570 Grand Combe-Châteleu
Tél: 03 81 68 84 63
?www.restaurant-faivre.fr

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