Homard Canadien gratiné au parmesan et ses dames de Guilvinec

Pour 1 personne

Préparation

Préparer une nage pour cuire le homard avec les ingredients ci-dessus.Prendre un homard vivant et le plonger dans la nage environ8 minutes. Sortir le homard et le laisser refroidir.Prendre les langoustines et les cuire également dans la nage pendant environ 3 minutes.

Sauce

Couper le homard en 2 et vider les pinces. Préparer une sauce avec la nage et y ajouter de la bisque de homard.

Cuisson

Prendre le homard, le mettre sur une plaque, le recouvrir de sauce et le parsemer de parmesan puis le faire gratiner au four.

Le Chalet de la vallée
Olivier Ludwig
Creuse, 25520 Aubonne
Tél. 03 81 69 68 05
?www.lechaletdelavallée.fr

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